LE PÂTÉ DE POMMES DE TERRE
Temps de préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 6 personnes
Contribution
Monique Millet, Comité France-Canada,
Vichy, FRANCE
INGRÉDIENTS
● Pâte feuilletée, brioche ou sablée.
● 2 gousses d’ail
● 4 pommes de terre moyennes
● 2 échalotes
● Persil plat
● sel et poivre
● 20 cl/ ¾ de tasse de crème fraîche
● 1 œuf
PRÉPARATION
Tapisser une tourtière (moule à tarte ou plat de cuisson) de pâte. Garnir des pommes de terre émincées, mélangées aux échalotes, à l’ail et au persil hachés. Saler et poivrer.
Recouvrir de pâte, souder, dorer au jaune d’œuf et ménager au centre une petite cheminée, dans laquelle faire couler la crème en sortant la pâte du four.
COMMENTAIRES - SUGGESTIONS
La recette fait partie des recettes traditionnelles Auvergne-Bourbonnais-Velay et les Recettes traditionnelles Limousin, Éditions Debaisieux. Monique Millet nous assure qu’elle a tenté la recette et que le pâté est délicieux !